Duhový dort

duhový dort

duhový dort

TĚSTO na 1 placku (celkem bude 6 placek)

1 vejce

50g Hery

50g krupicového cukru

100g hladké mouky

½ lžičky prášku do pečiva

1 lžička vanilkového cukru

potravinářské barvivo

KRÉM

400g Lučiny

250g mascarpone

125g moučkového cukru

500ml smetany na šlehání

KRÉM POD FONDÁN

1 máslo

75g moučkového cukru

DOKONČENÍ

500g fondánu

moučkový cukr na podsypávání

gelová potravinářská barviva

TĚSTO

Suroviny na každý korpus jednotlivě vyšlehejte a obarvěte jednou z barev duhy (fialová, modrá, zelená, žlutá, oranžová a červená). Pracujte postupně a vytvářejte jedno barevné těsto za druhým. Na pečicí papír obkreslete kruhy o průměru 20 cm a jednotlivá obarvená těsta pečlivě do kruhů rozetřete. Korpusy také můžete upéct postupně, jeden po druhém, v dortové formě. V obou případech to trvá 8–10 minut.

KRÉM

Než korpusy vychladnou krémový sýr, mascarpone a cukr krátce dohladka vyšlehejte. Smetanu ušlehejte dotuha a opatrně ji vmíchejte do krémové směsi. Každý korpus zkontrolujte, jestli není příliš hrbolatý, případně ho seřízněte a očistěte od drobků. Korpusy si připravte podle barev duhy: fialová, modrá, zelená, žlutá, oranžová a červená. Na první placku rozetřete pětinu krému, přiklopte další a pokračujte, až skončíte červenou vrstvou. Dort nechte vychladit v lednici.

MÁSLOVÝ KRÉM

Potřete ho první tenkou vrstvou máslového krému a nechte v lednici vychladit. Pak dort potřete druhou vrstvou a snažte se ji co nejvíc uhladit. Opět dejte vychladit. Dort pečlivě změřte a na pracovní ploše posypané moučkovým cukrem vyválejte fondán tak, abyste získali placku dost velkou na to, aby pokryla celý dort. Přeneste fondán na dort, dobře uhlaďte vršek i bok. Přebytky odkrojte, obarvěte gelovými barvami a vyrobte z nich ozdoby.

Po rozkrojení údivový efekt zaručen!