Švarcvaldský dort
- Matěj Charvát
- 23. 8. 2017
- Minut čtení: 1
TĚSTO x 2
3 vejce a 2 bílky
200g krupicového cukru
140g hladké mouky
50g kakaa
50g másla
TŘEŠŇOVÁ NÁPLŇ
1 sklenice kompotovaných třešní (celková hmotnost 680g, čistá hmotnost třešní 370g)
50g krupicového cukru
25g kukuřičného cukru
1 lžíce třešňovice
ŠLEHAČKA
1kg smetany na šlehání 40%
4 lžíce moučkového cukru
DOKONČENÍ
třešňovice
hořká čokoláda
kompotované nebo čerstvé třešně
TĚSTO
Nejdříve si ušlehejte vejce s cukrem. Rozehřejte si máslo a nechte vychladnout. Do pěny opatrně přimíchejte mouku smíchanou s kakaem a přilijte máslo. Nalijte do formy o průměru min 24 cm. Upečte a druhý korpus udělejte stejně jako předchozí.
TŘEŠŇOVÁ NÁPLŇ
Kompotované třešně dejte do cedníku a odměřte si 250 ml šťávy. Z těchto 250 ml si trochu odlijte do skleničky a smíchejte se škrobem. Zbytek šťávy přiveďte k varu společně s cukrem. Když se šťáva začne vařit, přimíchejte šťávu se škrobem. Až vše zhoustne, odstavte a přimíchejte třešně.
SESTAVENÍ DORTU
Oba dva korpusy si seřízněte, aby byli krásně rovný. Na každý korpus nalijte třešňovici. Na první korpus naneste náplň, ale ne až k okrajům. Ušlehanou šlehačku do tuha naneste na náplň a kolem ní. Přiklopte druhým korpusem. Naneste šlehačku na boky a hořejšek dortu, důkladně uhlaďte. Zdobícím sáčkem udělejte asi dvanáct pusinek. Na každou dejte třešeň a nastrouhanou čokoládu nasypte do prostředka dortu.
Počítejte s tím, že dort bude dost vysoký, ale také s tím, že rychle zmizí ☺
Comentarios