Křehký citronový koláč

TĚSTO

200g hladké mouky

90g moučkového cukru

100g mletých mandlí nebo buráků

140g másla

1 vejce

špetka soli

KRÉM

ze 3 citronů šťáva a nastrouhaná kůra

150g másla

180g krupicového cukru

4 vejce

DOKONČENÍ

3 citrony

100ml vody

100g krupicového cukru

(zakysaná smetana)

---

TĚSTO

Rozehřejte si máslo, nechte vychladnout a smíchejte vše dohromady. Rukama vypracujte v hladké těsto a dejte do ledničky. Zatím si můžete připravit krém. Asi tak po hodině vyndejte z ledničky a rozválejte. Vložte do koláčové formy o průměru 24 cm vytřené máslem a přitlačte na okraje. Snažte se, ať těsto sahá co nejvýš, aby potom krém nepřetékal. A odřízněte přečnívající části. Těsto několikrát propíchněte vidličkou. Pečte asi tak 15 minut a poté přidejte krém a ještě pečte, dokud krém neztuhne.

KRÉM

Vymačkejte šťávu a nastrouhejte si kůru. A společně s máslem a cukrem zahřívejte za stálého míchání v malém hrnci, dokud se cukr nerozpustí. Ušlehané vejce do pěny přidejte do hrnce a ihned odstavte, ale dále míchejte.

DOKONČENÍ

Nakrájejte citrony na kolečka, dejte do rendlíku, posypte cukrem a zalijte vodou. Vařte asi 10 minut na mírném ohni. Až se začnou kolečka citronů zprůhledňovat, odstavte a nechte vychladnout. Můžete podávat se zakysanou smetanou, tu rozhodně doporučuji.

Nejcitronovatější koláč ☺